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知多家站前店
2014.12.26

作者 / 水晶姐 、攝影 /水晶姐

話說,這幾年來,除了因為要去中南部而真的前往「台北車站」之外,「台北車站附近商圈」,水晶姊已經很久沒有去逛過了(不是西門町商圈喔)。這次要不是因為馬先生要去看notebook,還真的不會專程前往哩~而「知多家」,在6、7年前,也是我的口袋飯堂之一,後來因為鮮少有機會出沒東區,也就連帶著沒有機會去到位於明曜百貨後面巷子裡面的那家店了~(沒想到上網去查,那家店還在,但是,我一直不知道,原來地址是仁愛路四段151巷25號,還以為是忠孝東路四段呢!)

 

這家「站前店」位於大亞百貨的三樓,也就是「五鐵秋葉原」的樓上。位置不是太多,不過看起來還算舒服~服務人員也算親切,對於這種家庭式餐廳來說,這樣的表現是非常的中規中矩,OK。開始點菜,嗯,果然是有一段時間沒有拜訪了,價錢比印象中稍微高一些,不過,其他東西這幾年都漲成什麼樣兒了,餐廳調價也是應該的,對吧~這天呢,馬先生跟我都決定要吃以前沒有吃過的口味,所以,水晶姊點了一份「千層豬排御膳」,而馬先生點了一份「鹽蔥里肌御膳」,然後,就在一邊磨芝麻做醬料的同時,一邊期待著餐點的到來~~

 

先上來的是飲料跟茶碗蒸,茶碗蒸裡面有挺大片的香菇、小塊雞肉跟一片魚板,蛋本身蒸的也不會太老,算是有不錯的表現。接下來,水晶姊的「千層豬排」來了。之所以叫做「千層」豬排,是因為其實這不是整塊的豬排肉,而是把里肌肉片一層層疊起來(菜單上說有12層),疊到像豬排一樣厚,然後用炸豬排的方式做成的,這種作法果然:1. 因為不是一整塊肉,所以口感比較軟嫩 2. 因為是一片片的肉片,所以肉汁會被保留在空隙間,吃起來真的很juicy 3. 因為其實一片片的薄肉片,所以油炸的時間會比較短,除了縮短烹飪時間之外,也可以減少豬排在油裡面吸油的時間。沾上一點芝麻豬排沾醬,或者完全不沾而享受豬排多汁原味,都是很好的選擇。(其實,這種作法在一些日本節目中曾經多次出現,有時候是「超省時料理」,有時候是「節省料理」,還有的時候是「減肥料理」,有興趣可以去找找看喔~)

 

隨後上來的,是馬先生的「鹽蔥里肌」。馬先生因為喜歡稍有嚼勁的肉感,所以捨棄腰內肉而選擇了里肌,不過,這份里肌還算嫩Q,可能是因為有油花分布其中的關係,所以不會覺得硬,口感算是很舒服。而上面放的「鹽蔥」,內容就是字面,加了鹽跟少許香油扮過的蔥花,有一點像廣東料理搭配燒臘的那種蔥油~水晶姊覺得,一開始肚子比較餓,而且口感還清爽的時候,可以直接吃里肌豬排,不需搭配鹽蔥,等到吃到一半,飽足感開始產生,而且嘴裡油味也比較重的時候,再拿鹽蔥來搭配食用,不但轉換口味,也比其他沾醬熱量來得稍微低一點,當然,也會讓這豬排更充滿了亞洲的風味喔~~

 

御膳另外搭配的還有白飯、醃菜跟紅味噌湯,味道都很不錯!水晶姊尤其喜歡鹽漬小黃瓜,非常清爽而且脆口,搭配一口白飯,好舒服~當然,日式豬排一定要有的高麗菜絲份量也很夠,淋上一點豬排醬(個人喜歡辛口的),扮勻後大口大口嚼著,不但清新口腔,也增加飽足感,是我最喜歡的高麗菜吃法耶~

 

甜點部分,水晶姊選的是「紅梅奶酪」,上面的果醬是甜中偏酸,下面的奶酪冰冰涼涼,加在一起,不需要咀嚼就可以直接吞下,在吃過一堆卡滋卡滋的東西之後,真的是個很溫柔的收尾哩~~

吃到一半的時候,旁邊來了兩位顯然是來逛電腦的年輕男子,甲男跟乙男介紹說:「他們加飯不用加錢喔~」才猛然想起,對喔,以前在知多家吃飯,加飯跟加高麗菜絲都是不用錢的~現在,還是這樣甘心嗎?可是,水晶姊已經老到能把面前的東西吃完就不錯的年紀了~~~哇~~~~~

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