要開始寫這篇文的時候，發現最難的，不是文章本身，是題目啊~~~大家一定說，這文哪有題目阿？殊不知，就是店名這幾個字囉~水晶姊上網找了好久，連「教育部異體字字典」都去找了，就是找不到這個「魚」字部三劃的「𩵚」字….所以呢，大家只好將就著看完這一整篇水晶姊的「土魠魚焿」啦~

話說，雖然之前上網查過，已經知道永樂市場附近的店家，很多為了配合早市，中午結束的時間都很早，但是，心中仍然抱著一絲希望，在下午1點半左右抵達的時候，可以吃到更多的好物…沒想到，店家真是說到做到，我們一行人到的時候，隔壁旗魚米粉只剩下最後一批客人和大鍋不在的空台面，再隔壁的清粥小菜只剩下空的不鏽鋼大盤子惹……..好吧，既然如此，那本次就全力搶攻土魠魚焿和臭豆腐，加油！！ 

先來的是「土魠魚焿米粉」。從外觀看起來，湯是屬於清湯勾芡的，而內容物部分，只有簡單的白菜、土魠魚塊和米粉，上面灑上一些青蒜和芹菜末。先挾起一筷子米粉吃下去，喔~是屬於清淡口味的，米粉彈性不錯，淺淺地沾了些焿湯，有些許的味道；再來一口湯，喔！是台南口味無誤！偏甜的湯頭，沒有多餘的味道，白菜的清甜十分明顯，搭配上芹菜的清香、以及青蒜的味道，是讓人可以多喝的湯頭~（水晶姊覺得，店家厲害的地方，是把「蔥花」換成了「蒜花」，若真的是加上蔥花，整個湯底的味道就會較遜一籌了） 

接下來，當然是要吃上一口主角土魠魚囉~嗯~魚塊的裹粉不會很厚，被湯汁泡到有點軟又不會太軟，油炸的香氣和口感都恰到好處~仔細咀嚼，土魠魚特有的白肉魚清香味道會慢慢浮現出來，而且，這裡的土魠魚，不會像有些類似的魚塊會有些微的腥味，完全只有魚肉的香氣，喔~在這個時候，把魚塊搭配蒜花一起入口，蒜花特有的香氣，更能凸顯土魠魚的美味！水晶姊在這裡，再次為老闆的完美搭配所折服~~ 

吃過原味之後，如果喜歡重口味一點，可以先再加點桌上的黑醋，依我的味覺，應該是台灣糯米做成的黑醋，焿湯加進了它，除了酸香之外，還會多出一種淡淡的米發酵的味道，喜歡此味的捧油，請千萬不要錯過。吃上三口加醋的口味以後，如果喜歡吃辣的，就可以再加上些許老闆特製辣椒醬~為什麼說些許呢？因為它真的有辣！就算是水晶姊這種平常吃麻辣鍋面不改色的人，也覺得「喔，有辣喔」，所以，要是只想提味，可千萬別加太多~~這辣椒醬嗎...是有個很特別的香味，說它到底是什麼香，現場所有的倫都說不上來，又不好意思去問老闆…所以，這裡只能告訴大家，是一種很香又很辣的醬，加到湯裡之後，整碗湯的味道又會不一樣，一整個好喝啦！！

吃完米粉之後，就要來嚐嚐這大家都說好吃的臭豆腐惹~乍看之下，這臭豆腐並沒有什麼特別，也不是這幾年流行的、小四方形、在上面戳洞加調味料的「港式臭豆腐」，是長得非常在地的，切成三角形，浸泡在調味醬裡面的那種~~一口咬下去，水晶姊為自己的以貌取人道歉！真的很好吃喔~~豆腐本體是屬於非常紮實的那種，外皮很酥脆但不會太乾硬，裡面充滿了臭豆腐的湯汁~~曾經有人跟我說，這裡的臭豆腐不臭….在一邊欣賞著充滿口腔的臭味時，不禁想著：他真的吃的是這攤的臭豆腐嗎？？仔細觀察了一下老闆的作法，原來，是把臭豆腐先切成了三角形，然後，跟別家不同的是，他並沒有先把豆腐炸到外表完全變黃，而是只下鍋炸個1~2分鐘，讓外皮有了淡淡的黃色之後就撈起來，等到客人點了之後，再一次炸熟~我想，可能就因為第一次沒有炸透，所以，才能夠保留裡面的美味湯汁吧~~老闆，不綽喔~ 

一定要說一下的，是搭配臭豆腐的泡菜~~雖然已經在招牌上看到「獨家水果泡菜」了，不過，剛吃的時候還是驚訝了一下~我們吃到的水果，主要是百香果，而且味道非常濃厚~仔細瞧瞧，除了一般泡菜會有的白菜和胡蘿蔔之外，居然還有貌似小黃瓜的東西….不過呢，因為百香果的味道太重了，所以，吃的時候會覺得是在吃醃漬水果；而且阿，不知道是百香果太甜，還是老闆為了配合台南土魠魚焿的口味，這個泡菜完全就是甜的，而且甜的抬頭挺胸、理直氣壯，水晶姊彷彿可以聽到它說：「怎麼樣，我就是甜的，就是好吃！」哈哈哈哈哈~~ 

午餐，就在一整個「府城風」中結束了，周邊其他的美食，就….下次早點來吧~~（我一定可以早起的！！）