在臺灣同胞的早餐傳奇之中，「肉粥+炸物或黑白切」一直位居不可挑戰地位之一，推斷其原因，跟其他大份量超飽足早餐一樣，因為古早的同胞大部分的謀生方式都是「力氣活」，如果早餐沒有吃飽，整個上午（也就是到午餐之前）都會沒有精神；可是，一早直接吃乾飯可能太噎又沒有味道，所以，就來個把煮好的飯放進湯裡面的吃法，不但風味好，吃起來呼嚕呼嚕的，又方便又省事，吃飽之後就可以愉快上工，為生活作一天的打拼，您說是不是啊？所以呢，這款與港式鹹粥全然不同的福建式鹹粥（註 ）我們北部常常叫肉粥或者鹹粥，而南部有些地區（像是屏東東港）就把它叫做「飯湯」，是不是更加傳神呢？，就這樣隨著唐山過臺灣先民的腳步，一起渡過黑水溝來到了寶島，慢慢成為當地飲食的一環。

說起臺北地區有名的肉粥，這次我們造訪的周記一定是榜上有名！其實，水晶姐之前就去過，還記得那是個假日的上午，整個店面人多得不得了，我們只能坐在「第二進」的座位區，而且店家還因為太忙，所以桌上前一批人客使用過的碗盤都沒有時間收，靜靜地待在桌面上，期待有空人的協助….不過，雖然是這樣的景況，卻不影響食物的美味，以及後續想要再次前往的意願。所以呢，在這次特輯確定了之後，再訪周記肉粥的工作，本人就義不容辭的接下來了～

嘿嘿，這次去的時間可就比較美麗了，是一個平日的早上，而且是。早。上。8。點。左右！怎麼樣，看你還會不會人山人海！果然不會耶，店內鬆鬆地有幾桌客人，年長的、年輕的都有（註 ）跟本次特輯另一個早餐地點「鱸魚湯」不一樣喔～在哪裡，我們自行估計客人的平均年齡大約在58.75歲左右＠＠，不知道是這種早餐老少咸宜，還是也有幾個年輕人是看了網路上的文章慕名而來？不管啦，反正我們一落坐，就立馬地點好了餐，然後靜靜等待……

最先上桌的，當然就是肉粥囉～有點稀又不會太稀的粥，裡面浮現著裹了地瓜粉的赤肉、油蔥和蝦米，先喝口原味的～嗯～～有點鹹味但不會太鹹，蝦米已經煮軟，和煸炒過的油蔥合作，發出臺式料理特有的香氣，米粒的口感是煮得比較軟的飯，經過在湯中的微微燉煮，吸附了湯汁的水份和香味，的確是可以一口氣呼嚕呼嚕把它喝光！但是，現在可不能這樣做，喝兩口原味之後，就該加上點胡椒，來個加味後的體驗～唉喲，這胡椒粉果然不是一般市售的，想必是中藥店買來的吧，香味濃厚不說，那辣味也是十足刁蠻小公主的標準，原本溫柔敦厚的肉粥，一下變身，簡直就是冰雪奇緣！ㄟ，各位以為這是什麼不優的意思嗎？當然不是囉，各位想想冰雪奇緣的票房，就知道這肉粥變身後的威力啦！

除了肉粥本尊，當然「紅燒肉」是不能不點的，是沒瞧見店家在點菜單上這幾個字寫的特別大，還在旁邊加註「招牌」二字嗎？不過勒，老店就是老店，童叟無欺是一定要做到滴。這紅燒肉一來，馬上吸引小組成員的眼球～先看看顏色，比一般臺式紅燒肉顏色來得淡，感覺上沒有「紅麴」的成分在；而外觀呢？則是有一層油炸的麵衣，不是太薄、也不是太厚，沒有日式炸物那種喧鬧華麗的外表，安份地存在著；吃的時候，原味先來一片～嗯～豬肉肉質不錯，有肉香，油炸的麵衣雖然已經冷了，卻還是很脆口，而且只有油炸的香、沒有油炸的油～再來一片沾上特製沾醬的～啊！加上沾醬之後，就好像化上了妝，整體感更明顯、也更加立體，在進食一段時間後，的確可以有效重新刺激味蕾，啟動美味開關。

紅燒肉之外，我們還點了嘴邊肉和茭白筍，本來另外還有「骨仔肉」，無奈老闆說骨仔肉還沒有準備好….至於嘴邊肉和茭白筍，則都表現中規中矩，嘴邊肉肉質香甜有彈性，嚼起來的感覺水晶姐本人很喜歡；而茭白筍部分，則完全是用水燙過，一點味道都沒有，需要沾上沾醬，而且沾醬還有美奶滋和醬油兩種可以選喔～這次搭配美奶滋，吃起來有一種「這沙拉筍有點軟」的錯覺，不過，也是不錯吃，如果是炎炎夏日，應該更會覺得可口～

下次各位有機會前往周記肉粥，而且被分配到第二進去用餐的話，請記得幫水晶姐注意一下，那個桌上的胡椒罐，是不是店家自己打洞的「補王」，而且要注意，洞有沒有準確地打在鹿角的兩邊喔～～