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東一排骨總店
2015.10.08

作者 / 水晶姐 、攝影 /水晶姐

說起這東一排骨總店,水晶姐從小水晶跟著水媽水爸逛「城中區」開始,就看著他的招牌,但是不知為何,總沒有進去過….一直到這次,因為公司辦活動在附近,需要先吃午餐,但因為附近這些年已經沒有當年熱鬧,很多店週日都沒有營業,正在煩惱的當兒,忽然這招牌福至心靈似地出現在腦中,不管他三七二十一啦,就把大隊人馬帶上這神秘建築的二樓….一上到二樓,真的叫我驚呆了….這,確定是賣排骨飯的店嗎?還是1970年代的「特種約會場所」啊?!這種黃色的燈光、彩色玻璃的裝飾、垂墜的布幔,還有好多好多燈籠、人造花….等等,要不是招呼的阿姨和藹可親地問我們要吃什麼,水晶姐可能會默默地轉身之後,用迅雷不及掩耳的速度退出去吧@@

好,鎮定鎮定,既來之則安之,除了親切的阿姨之外,落坐後看到菜單,大家也就都放心了,它,真的是賣排骨飯、雞腿飯的「東一排骨」。一行人亂中有序地點好,飯菜也陸陸續續地上來~首先,讓我們來看一下「飯」的部分:用貌似小鍋的中碗盛裝的,是澆了滷肉汁的白飯和三個配菜,當天的配菜是涼拌小黃瓜涼粉、蒜炒時蔬和高麗菜,三位表現稱職;而滷肉飯,則看起來好像很油很鹹,其實兩者都不會,大概是考量到白飯最主要還是要搭配主菜吧,挺貼心的。

當然,飯之後就要來瞧瞧這主菜如何了~先瞧瞧水晶姐點的「雞腿」吧~從外觀看:沒有裹粉、薄而炸到酥脆的外皮,嗯,古早味;灑了摻有味精的胡椒,嗯,古早味;再來嚐嚐味道,喔~雞腿沒有經過濃味的淹漬,保持了雞肉原有的味道,加上水準以上的油炸功力,讓肉質不會乾柴,完全靠著皮上的胡椒、鹽和味精來提供調味,真的是古早味炸雞腿無誤!再來瞧瞧「排骨」囉~外觀上:裹了一層薄粉,是屬於「軟炸」類的,上面有黑胡椒,也是傳統作法,再來吃上一口,果然是軟炸!有油炸的香氣、沒有過硬的外殼,裡面的肉也非常軟嫩而且還保有肉汁,粉好吃。

除了雞腿飯、排骨飯這些飯類之外,大家看到菜單上還有「香蕉船」和「水果聖代」,不由得好奇心滿點,一定想要來吃吃看!沒點還好,這一點,讓我們差點趕不上活動的進行!!為什麼、為什麼呢?明明這兩樣東西都很容易啊,難不成是因為不知道多少年沒有人點過,所以店內沒人會做,還要去請回當年的大師兄來操刀嗎???唉,大家可是等得越久,越好奇到底會有什麼樣的成品出現…….結果呢?香蕉船來的時候還好,就是兩球猜想是杜老爺冰淇淋放在香蕉上,上面擠了鮮奶油、淋了巧克力醬;但看到水果聖代的時候,水晶姐笑了:久違的水果聖代,除了放了不少早餐穀片之外,新鮮水果有芒果、小番茄和木瓜!小番茄和木瓜耶~~~~就好像在西餐廳點到切仔麵一樣厲害,是不是?!不過,不要以為我這樣說,這兩道甜點的味道就不好喔~雖然搭配新奇,但還意外的好吃,大家三口兩口,就吃個精光啦!

最後,看到那個放餐巾紙的壓克力架子上,有「歡迎訂購便當」字樣,但是,上面的電話號碼,居然還是「七碼」的,是「七碼」的耶,表示它可是在民國八十七年一月一日前就開始服役的,到現在為止,大概也有20年的時間了吧。連這小東西都有20年的歷史,妳說說,我們是不是真的進入了時光隧道了呢?

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    【什麼是文化?】

    英國人類學家泰勒(Edward Burnett Tylor)在《原始文化》中提到:「文化或文明,就其廣泛的民族學意義來講,是一複合整體,包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗以及作為一個社會成員的人所習得的其他一切能力和習慣。」;美國社會學家戴維波普諾(David Popenoe)說:「文化是人類群體或社會的共用成果,這些共有產物不僅包括價值觀、語言、知識,而且包括物質對象。」;臺灣學者袁汝儀教授則提到:「文化是一個特定人群的共識,這個共識是價值觀念、認知方式、行為準則、信仰習俗、藝術美學與物質生活風貌的總和。」

    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

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