好啦好啦，水晶姐知道這很老套，幾乎每個到花蓮的人都會去吃液香扁食，可是，就因為大家都會要去，所以，我們在這裡先介紹一下，不也是很好嗎，哈哈哈哈~（自己找藉口中）

其實呢，這次會去吃液香，原因並不是朝聖，而是，我們真的不知道在花蓮該去哪裡吃中飯！加上花蓮市有個特色：就是「吃飯的地方」，聽說尤其是「好吃的地方」都離得好遠，沒辦法採用「這家瞧瞧、那家瞄瞄」後再決定吃哪家的「臺北人」方式來決定在哪家落腳，只能看準目標，直接命中！所以，我們在花蓮的第一餐，就只好命中同行榮哥認識的店囉~~

怪怪，不是我說，這只賣一味的扁食店，人也太多了吧？？水晶姐到的時候，約莫是下午1點左右，店外雖然沒有人排隊，但店內是高朋滿座，我們還得跟人家併桌！榮哥去付錢拿號碼牌，我們居然要等10號以上~~~我底天天天兒阿，它最好有這麼好吃，不然....我就.....算了。唉，等就等吧~在等的當兒，剛好可以東看西看，觀察一下這家營業70年、只賣一種東西，但卻生意紅火的店，到底有什麼特殊之處。

首先，整個店面分成兩邊，一邊大一點一邊小一點，水晶姐坐的是小的那邊，之所以完全沒有照片，是因為人太多了，大家不是在大快朵頤，就是在引頸期盼，如果照了照片，光打馬賽克就會累死人啊~~ 另外，牆上蔣總統和孫院長來吃過的照片是一定要的，而且旁邊還有一張蔣總統自己包扁食的照片耶！（註 ）其實，在旁邊還有另外的照片，但因為都不是「蔣」總統，所以，我們就算了...再往門口方向看去，先會看到有兩位「達人」在包扁食：看那滿盤的肉餡和餛飩皮，達人以迅雷不及掩耳的速度包著扁食...隔壁說阿伯一邊看一邊小聲說：「她們的手不會很酸嗎？」阿伯，她們可是專業的好嗎？哈哈哈哈~再往前就到門口煮扁食的地方了~別以為就煮扁食嗎，可不得了囉！一共4個熱水鍋不斷冒著熱氣，只見負責煮扁食的阿姨，批哩啪啦的把扁食分批下鍋，不一會兒再依次撈出放進碗中，那動作之熟練與純熟，個人判斷沒有數十年功力應該無法完成~~~喔，還有那整片排好的空碗，也實在非常壯觀，光在畫面中水晶姐可以看到的，就有63個碗，63個碗耶！！

好了，經過這一番觀察與等待，屬於水晶姐的小小一碗扁食，終於送到了面前：首先，用眼睛看，嗯~扁食，尺寸不大不小，介於「溫州大餛飩」和「臺灣小扁食」之間；湯頭，應該是某種不太濃稠的高湯，加上油蔥酥在芹菜珠增添香氣。再來，喝一口湯，嗯，猜得沒錯，淡淡鹽味搭配著淡淡肉香，油蔥和芹菜珠稱職扮演了合音的角色，讓整體層次豐富了起來，補足了高湯沒有的清爽與多彩。最後，吃一口扁食，喔~原來如此！ 偏瘦的豬肉，煮熟後有緊實的口感，肉質不錯，充滿豬肉本身的香氣，所以店家的調味也很單純，沒有濃重的醃漬調味；皮不是太大、而且薄薄的，重點是非常軟滑，跟緊實的肉餡一起送入口中，雖然口感南轅北轍，但卻意外的合拍~嗯，總而言之，是一碗貨真價實的扁食，讓人吃的有點飽又不會太飽，想多吃一碗又怕太飽，想要離開又覺得不捨，心中會暗暗想著明天或者下次來時一定要再吃它一碗...喔，這，應該就是店家超過一甲子的功力所展現的實力啦~~

吃完之後，本來想再補一些小東西塞胃袋的空隙，沒想到真的，附近完全沒有賣其他小吃的店家....