瘋文章
Article
捌拾捌茶輪番所
2015.02.26

作者 / 水晶姐 、攝影 /水晶姐、邱酥酥

這次造訪輪番所,其實,是經過了計畫的~~怎麼說呢?西本院寺廣場,是水晶姐一直想來看看的地方,在之前也確實來過了,但是,當天輪番所是客滿的狀況,加上當天的同行者又是沒耐心的馬先生,所以,只好放棄排隊等待的想法,直接打道回府…但是,又真的好想好想進去坐坐、喝個茶,就在朋友要約碰面的好時機,建議了到輪番所來~~雖然週末是不能訂位的,但是,只要開門後早點來,還是很有機會的喔~~

 

說真的,輪番所的建築整修的可以說非常漂亮,不過,立在門前的說明牌卻給它小小的扣了分,因為,光看那個牌子,除非是本來就對日式建築有瞭解的人,不然,絕對是一頭霧水!先說用途,本來「輪番」是日本真宗稱管理寺廟教務的僧侶,而「輪番所」,就是「輪番」住的地方。(註 日本真宗的寺廟跟其他派別不太一樣,為了能夠達到有效管理、政策貫徹的目的,真宗對於在各地的「別院」(分設各地的真宗寺廟),並沒有常設的「住持」職位,而是有各別院輪流任職的「輪番」,每隔一段時間就會更換僧侶,也就是「輪流當番」的意思。而輪番所的建築,就是完全的傳統日式建築了~~我們可以看到上面有日本黑瓦的寄棟造屋頂(四坡水),沒有油漆的木頭,外牆全部釘上了雨淋板,而且,靠自己小庭園的那一邊,還有「濡緣」走廊喔~不過,說明牌上寫這是「和小屋」架構,但是因為屋頂封住了,所以看不見阿!(註 詳細說明請見本專題的導論文章。

 

好了好了,我知道大家很想快一點進到室內瞧瞧~~室內是經過重新設計和整修的,讓這裡變成一個非常舒適的喝茶、放鬆的場所。一進來有L型櫃臺,櫃臺旁邊是一排西式桌椅的位置(說是西式也不完全,它一邊是椅子,另一邊是高的榻榻米席,客人可以垂足坐,也可以盤腿坐在上面。進到後半,就是要脫鞋的大榻榻米席。說是「大廣間」有點誇張,不過,就是在整個榻榻米的空間裡,放了8張桌子,每張桌子提供4個圓墊,就是可以坐4個客人的意思囉~水晶姐到的時候大約是下午3點,人有點多又不太多,感覺還算不錯!聽早到的朋友說,她剛來的時候,整個空間裡只有她一個人,伴隨著休閒靜謐的氛圍,和空氣中淡淡的木頭香氣,她有幾度都幾乎要睡著了呢~

 

當然,來到這裡不能空坐,一定得點喝的是吧!這裡的茶飲料分為幾大類,有「碗泡」、「冷泡」、「奶茶」和「無咖啡因飲料」幾種,其中除了「碗泡」之外,其他的都是「一杯」。在看過茶單之後,水晶姐決定點「三峽碧螺春」的「碗泡」,一來是之前努力學習茶葉知識時,碧螺春因為量少一直沒有喝到,二來則是,這「碗泡」是什麼意思阿?問了服務人員,氣質妹妹只淡淡的說,是「一種可以放輕鬆喝茶的方式」~這麼懸疑,不試試看怎麼可以呢?

不一會兒,就先有東西來了。服務人員說,請先用「X水」,可以讓人除去口中的味道,等下更能夠喝出茶的好味道來。喔,清口腔這事情我瞭解,但是,她剛剛說的「X水」到底是什麼?水晶姐雖然聽到了那個字,卻完全無法聯想出那是個啥東西??好吧,既來之則安之,反正是茶館,旁邊又是一片米果,我想,它也不可能是什麼洪水猛獸!就憑本人闖蕩外食界數十年,應該還難不倒我!讓我….先喝一小口!!喔~~~原來是「粥水」阿~~用比較白話文來說,它就是一小杯煮稀飯上面的「米湯」!喝了這一小杯淡淡的米湯,再把那塊小baby吃的無味米果吃下去,果然覺得嘴裡什麼味道都沒有了,可以靜靜期待等下的茶味道。

接者,碗泡的「套件」就來了:一小盤茶葉、一個大碗、古代人用來喝酒的淺杯、一支造型奇特的湯匙,以及一壺熱水。氣質妹妹問水晶姐知不知道怎麼泡「碗泡茶」?如果不知道她可以示範給我們看~我…當然不會啦,說什麼也不想自己弄錯丟臉,還是找氣質妹妹示範一次才是正解。其實,當她開始說明,就知道真的不難:先把茶葉到進大碗裡,把適當溫度的熱水(碧螺春是綠茶,大約80度即可,不要太燙喔~)注入碗中,到大約半碗的位置,接下來可以用湯匙輕輕攪拌茶葉,使其泡開,然後,就可以用湯匙把茶汁舀進淺杯中品嚐囉~是不是真的很簡單阿,果然可以輕鬆喝茶喔~對了對了,在第一泡的過程中,當茶葉剛剛被泡開的時候,氣質妹妹把湯匙拿出來,要我們聞茶的味道,碧螺春的味道真的很清香,個人覺得有些淡淡的果香(但比文山包種茶果香味味道淡些),茶湯顏色也挺翠綠的,同時間,看著條索狀的茶葉漸漸被泡開,也有一種心情舒展的感覺~~

隨著大家有一句沒一句的閒聊,時光就這樣悄悄的溜走了~~回過神來,外面的燈已經點亮,長長的木頭濡緣,水晶姐彷彿看見梳著島田髻、穿著振袖和服女孩兒的背影,緩緩走過…………………………

熱門文章Popular

    編輯說Talk
    【什麼是文化?】

    英國人類學家泰勒(Edward Burnett Tylor)在《原始文化》中提到:「文化或文明,就其廣泛的民族學意義來講,是一複合整體,包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗以及作為一個社會成員的人所習得的其他一切能力和習慣。」;美國社會學家戴維波普諾(David Popenoe)說:「文化是人類群體或社會的共用成果,這些共有產物不僅包括價值觀、語言、知識,而且包括物質對象。」;臺灣學者袁汝儀教授則提到:「文化是一個特定人群的共識,這個共識是價值觀念、認知方式、行為準則、信仰習俗、藝術美學與物質生活風貌的總和。」

    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

    但是!就是因為絕大部分的人都不是文青,也沒有能力和地方可以練劍…所以!在這裡,我們並不想用高深的理論來困擾大家,也不想用艱澀的文字來魅惑大家,只希望透過我們的視角,以及我們沒事閒閒到處趴趴走的奇怪熱情與興趣,把身邊存在的物、發生的事、進行的狀況,以及好多好多從來沒有注意,但卻一直默默存在於自己人生中的小點點,發掘出來分享給大家,希望更多的人能夠多關注我們生活的角邊,原來有那麼多值得關心又有趣的事情正在發生著呢~~

    或許,有人會覺得我們不夠深入、不夠專業,我們都虛心接受,畢竟,臺灣之所以成為今日的樣貌,靠的不是醫美,而是經過非常多年,有非常多人、甚至是人種所累積而成的,哪裡會一下就得以看穿!不過,只要開始,而且繼續下去,我們相信,在這條路上一定會有更多更多志同道合的朋友一起加入,慢慢挖、細細掘,淺碟終有變成深缸的一天,對吧?謝謝大家。

    聯絡我們Contact
    【瘋合作】
    想和我們一起駢手胝足,用心用力來發掘臺灣的美好嗎?速速留下可以尋得您蹤跡的線索,望春瘋臺灣一定會找到您的!