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太漁販
2014.12.22

作者 / 水晶姐 、攝影 /水晶姐&Lao Ban Niang

話說,本來八德路二段這附近,雖然不是蠻荒地帶,但也絕對不是美食聚集的一級戰區;可是,不知道怎麼的,是因為「瞞著爹」系列的緣故嗎,怎麼一夕之間,好像成了小型日式料理店的集中區之一,隱藏在住宅裡面的小店,左一間右一間的~~這次前往的「太漁販」,位置也是十分隱密,在一棟舊公寓的二樓,可以從二樓窗外的招牌是否有亮來判斷店是否有營業,不然,就要走到一樓的門口,看看「營業中」的小招牌是否掛出來,才能確定自己是不是白跑一趟喔~

 

上到二樓,拉開拉門進去,裡面的空間不是太大,十足的小型日本料理店模樣,牆上有面黑板,上面寫了各式各樣可供單點的菜色,至於主餐類,則有兩類選擇:如果要吃丼飯,有一般和加上海膽兩種;如果想吃握壽司,就請到板前和師傅討論,除了看有什麼料之外,師傅也會告知每貫的價格;要是不吃生食,好像也可以吃像是佃煮魚這類的丼,但是,因為馬先生和水晶姊都吃生食,所以,就沒有詳細詢問~

 

因為是首次造訪,加上當時又非常懶惰,所以,我們就點了兩個普通的丼飯,加上一份馬先生想吃的鰤魚下巴,水晶姊想,這個季節,鰤魚,應該開始肥了吧,烤下巴的滋味,呵呵,很令人期待喔~

 

首先來的,是丼飯附加的煮毛豆。別小看這煮毛豆,好吃跟不好吃可是有很大的差別喔~這裡的毛豆煮的火候恰到好處,還留有毛豆的爽脆嚼感,卻沒有毛豆的生豆味;而調味部分,也只有淡淡的鹽味,沒有加上黑胡椒或者其他多餘的香料,屬於水晶姊喜歡的單純味道,在等待的時光裡,一邊吃上幾個毛豆,一邊和馬先生有一搭沒一搭的聊著,挺愜意的呢!

 

接下來,是附加的茶碗蒸。剛端上來的時候,水晶姊看上面浮了一層湯汁,心裡想,這可不要是蒸了太久的老爺爺茶碗蒸啊!還好,這樣的疑慮在第一口吃下去的時候就完全消失了~細嫩的蒸蛋,搭配上海鮮自然流出的湯汁,有點燙又不是太燙的溫度,讓人覺得真是主餐之前的小確幸~

 

然後,丼飯來惹~~看起來不是很大的碗,上面放了滿滿的海鮮,師傅還特別提醒,新鮮現磨的芥末,可不要直接放進醬油裡,太可惜了,要放一小撮在魚肉上,再拿去沾醬油喔~放心,水晶姊可是自己磨過芥末滴,這玩意兒的好味道跟好價格,我是絕對不會浪費的!開吃!哇,海鮮類都好新鮮喔!有蝦、鮭魚、鮪魚赤身、白肉魚(猜不出來)、青花魚(銀皮)、新鮮干貝和水晶姊最愛的炙燒花枝,當然,還有兩片厚厚的虎皮玉子燒~~耶~真是好開心喔~而且阿,剛剛不是說碗不大嗎?本來以為可能會不夠飽足,沒想到,吃到後面居然會有「阿,不要吃不下了」這種感覺!馬先生也沒有在吃完之後說不夠滿足,所以可以證明,這丼飯的份量應該是沒問題的。

 

呵呵,等了好久的烤鰤魚下巴終於來了!直接用手拿起一塊開始大嚼起來….好香喔~因為明火燒烤的關係,不但魚皮非常酥脆,魚的油脂香氣也整個衝出來,加上還很juicy的細緻魚肉,哈哈,吃到水晶姊都笑出來了(真的~)!旁邊備有胡椒鹽,看個人喜好可以沾或不沾,也可以先吃原味,等到油脂對味覺和口感產生作用的時候,再輕輕沾一點搭配食用,都是很棒的選擇!喔~這裡要特別說明的是,師傅細心搭配的兩塊漬物,紅紫蘇捲的,應該是某種瓜類吧~別小看這小小兩塊,對於解鰤魚厚重的味道和清口,都有意想不到絕妙的效果阿!!

 

其實呢,最後還有一碗味噌湯,聽說是用魚骨熬湯煮成的,可是呢,因為馬先生和水晶姊忙著跟師傅聊天,所以就忘記拍照了……原來,師傅家裡面是賣魚類海鮮的,師傅年輕的時候,可是每天清晨都要去市場切魚、賣魚的呢(師傅現在也很年輕,大概30歲吧,他說他從10幾歲就開始進市場了)~他還說,現在已經結婚而且有小朋友了,不可以再愛玩,要好好工作、還要運動保持身體健康,「人過了25歲,就該好好想想,不要再玩了~」,挖賽,好個少年老成的師傅,水晶姊要祝你生意興隆,開店長長久久捏~~~~

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    【什麼是文化?】

    英國人類學家泰勒(Edward Burnett Tylor)在《原始文化》中提到:「文化或文明,就其廣泛的民族學意義來講,是一複合整體,包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗以及作為一個社會成員的人所習得的其他一切能力和習慣。」;美國社會學家戴維波普諾(David Popenoe)說:「文化是人類群體或社會的共用成果,這些共有產物不僅包括價值觀、語言、知識,而且包括物質對象。」;臺灣學者袁汝儀教授則提到:「文化是一個特定人群的共識,這個共識是價值觀念、認知方式、行為準則、信仰習俗、藝術美學與物質生活風貌的總和。」

    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

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    或許,有人會覺得我們不夠深入、不夠專業,我們都虛心接受,畢竟,臺灣之所以成為今日的樣貌,靠的不是醫美,而是經過非常多年,有非常多人、甚至是人種所累積而成的,哪裡會一下就得以看穿!不過,只要開始,而且繼續下去,我們相信,在這條路上一定會有更多更多志同道合的朋友一起加入,慢慢挖、細細掘,淺碟終有變成深缸的一天,對吧?謝謝大家。

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