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可口魚丸
2016.07.05

認真的說,因為淡水是個「老鎮」,而且是個「觀光業興盛很久」的老鎮,所以,要說到淡水的「老店」,對於在淡水不同階段認識它的人,可能會有很多不同的解釋~像這次同行的艾哥,他就說每次來淡水都會買「鐵蛋」,但是對於在古早古早以前出生而且在淡水住到國中的水晶姐來說,鐵蛋就是個新產品@@所以,在水晶姐心目中「有名的老店食物」這件事情上,可口魚丸是屬於「合格店」,各位就可以知道,這家店真的有老喔~哈哈哈哈~

在我們小時候那個年代,大概除了因為媽媽真的很懶惰不煮飯,否則,一般人不太可能在家裡附近的小吃店裡面吃東西,故而小小水晶對於可口魚丸的印象,就是「一個可以買魚丸回家煮湯」的地方,而且是「只有賣魚丸」喔;是直到搬家離開淡水又回去玩之後,才赫然發現:原來這家店是小吃店、而且還有賣其他的東西耶,真是好神奇,為何以前經過無數次可以都完全沒有發現呢?看起來,小孩子看到的東西,以及留在腦中的印象,還真的跟大人以及事實有相當的出入….

廢話說很多了,可以進入「食物」的正題。這可口魚丸店雖然叫做魚丸店,其實賣的東西不只魚丸,還有餛飩、包子、饅頭,以及不知道何時為了滿足觀光客而多出來的阿給….除了阿給和饅頭我想不是他的長才之外,剩下的東西,當然都要給他來吃一下才行啊~首先,當然是魚丸。說起這「淡水魚丸」,現在好像「生力麵」一樣,成為「一種魚丸」的代稱,也就是中間包有肉餡兒的、長相多半是圓柱體的這種~其實,淡水賣的魚丸,好像從我小時候開始,大部分就是長成這樣,到底是從哪家開始、又有什麼特別的原因,這就不得而知啦!看著這有點白又不太白、圓柱體的魚丸,一口咬下一半的話,就會露出裡面的肉餡、以及不小心燙到嘴的肉汁….肉餡是深咖啡色的絞肉,調味有點鹹又不太鹹,有絲絲微微五香和油蔥的味道,單獨吃會覺得味道有點重,不過,應該沒有人會單獨吃它,所以沒有問題的。而魚丸的皮,則也是多年來不變的味道,聽說是「鯊魚」做的水晶姐相信它最早的時候是鯊魚做的啦(註 因為淡水地區海域古早的時候有很多鯊魚,聽說天氣太熱掛在岸邊都沒有人要去收,可是經過這些年,鯊魚都變成保育類動物惹,哪裡還來這麼多魚肉可以做成魚丸呢?是件令人費解的事情,但魚丸的味道和那種不是太Q彈反而帶點軟的口感都沒有改變,咱們就姑且相信這些魚丸都還是非保育類的鯊魚做成的吧~

 

魚丸之後,就嚐嚐同樣在湯裡面游泳,同時露出一副快點來吃我表情的餛飩。嗯….餡料其實跟魚丸一樣,但是、但是,只因為配上了不同的外皮,整體的味道和感覺就不一樣了喔~看著那略略透明、肉餡若隱若現的樣子,再豪邁地整個放進嘴裡大嚼,套句艾哥的話:「還真有古早的感覺呢」。ㄛ喔,吃了魚丸和餛飩,當然要來喝口湯,這裡的湯應該是用大骨熬煮的吧,有一點淡淡的肉香和肉甜,再加上魚丸湯好朋友「芹菜珠」,如果想要多一味,還可以小小撒點白胡椒(注意,一定要是白胡椒喔,黑胡椒就不對了!),小小磁碗容量不是很大,用鐵湯匙喝個幾口就見底啦!

最後要來看看這一個只要10元的包子(註 今年是2016年喔~個頭不是很大,撕開裡面看,餡料的量不是太大,不過看起來很紮實,麵皮不是白拋拋的那種,聽說是老麵發酵,所以顏色偏黃而且有嚼勁,搭配水晶姐前面形容過的餡料,是非常地非常地剛剛好,能夠激起食慾又涮嘴,嗯….個人保守估計,如果是要當作正餐的話,吃個三個應該不成問題喔~

每次吃可口魚丸,都對於一種餡料吃四方,生意興隆屹立不搖五十年感到十分地不可思議!難道,是因為肉餡兒中加了什麼秘密?是原料、調味,還是叫做「淡水」的美麗與鄉愁?

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    【什麼是文化?】

    英國人類學家泰勒(Edward Burnett Tylor)在《原始文化》中提到:「文化或文明,就其廣泛的民族學意義來講,是一複合整體,包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗以及作為一個社會成員的人所習得的其他一切能力和習慣。」;美國社會學家戴維波普諾(David Popenoe)說:「文化是人類群體或社會的共用成果,這些共有產物不僅包括價值觀、語言、知識,而且包括物質對象。」;臺灣學者袁汝儀教授則提到:「文化是一個特定人群的共識,這個共識是價值觀念、認知方式、行為準則、信仰習俗、藝術美學與物質生活風貌的總和。」

    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

    但是!就是因為絕大部分的人都不是文青,也沒有能力和地方可以練劍…所以!在這裡,我們並不想用高深的理論來困擾大家,也不想用艱澀的文字來魅惑大家,只希望透過我們的視角,以及我們沒事閒閒到處趴趴走的奇怪熱情與興趣,把身邊存在的物、發生的事、進行的狀況,以及好多好多從來沒有注意,但卻一直默默存在於自己人生中的小點點,發掘出來分享給大家,希望更多的人能夠多關注我們生活的角邊,原來有那麼多值得關心又有趣的事情正在發生著呢~~

    或許,有人會覺得我們不夠深入、不夠專業,我們都虛心接受,畢竟,臺灣之所以成為今日的樣貌,靠的不是醫美,而是經過非常多年,有非常多人、甚至是人種所累積而成的,哪裡會一下就得以看穿!不過,只要開始,而且繼續下去,我們相信,在這條路上一定會有更多更多志同道合的朋友一起加入,慢慢挖、細細掘,淺碟終有變成深缸的一天,對吧?謝謝大家。

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