說起「阿給」來，故事還挺多的，要從水晶姐還是水晶小朋友的時候開始～不過，好像太多了點兒，所以就只說重點吧：那就是，阿給這東西，才是真真正正淡水的「古早小吃」之一，而且水晶當時讀的「淡水一信幼稚園」就在對面（註 ）一信幼稚園目前已經遷址，但是大家如果去吃阿給，還可以看到當年在真理街7號的舊址，那個牆面有小鳥和小兔子縷空水泥磚，裡面是日本式房子的地方～，絕對可資證明喔！而這個非常奇怪的名字，其實是來自於日文的「油炸豆腐皮」（油揚げ）的簡稱「揚げ」，相信大家在網站上也可以查到，聽說當初就是為了可以賣點小吃，所以發明了這種把油豆腐裡面塞進冬粉、用魚漿封口之後蒸熟，要吃的時候再淋上沾料的一種東西～不過，為什麼是這個、而不是其他的像是把絲瓜挖空，裡面再塞上魚漿以後蒸熟？（註 ）想到絲瓜和魚漿，完全是想古早臺灣人和淡水容易取得的食材組合，呵呵是因為手邊剛好有這兩種東西？還是因為這兩種東西其實都還算是好保存，如果上市後生意不是那麼好，還有機會可以「轉型」？這些呢，就不太可考了，如果有人知道，歡迎告訴我們，水晶姐請你/妳吃阿給喔～

 認識阿給之後，就要掙扎該吃哪家的阿給囉…整個淡水都是阿給，到底該吃哪一家呢？其實，如果你肚子很餓、如果你走不動、如果你有特別的喜好，哪家阿給都是ok滴；但是，如果你想知道最初阿給是從哪裡生出來的，那就得走遠一點點，離開老街到真理街上，找到文化國小旁邊的阿給才行喔～當天去的時候，因為是平日的傍晚5點多了，所以只有「文化阿給」還開著，所以，我們一行人，當仁不讓的就走進去了。

文化阿給是可以分不同辣度的，當日大家選的都是「小辣」，所以無法得知其他辣的程度差別，唯一可以知道的是：小辣不怎麼辣～不過，在諸多阿給店裡，醬汁是屬於顏色比較深、味道比較不甜的，而且有一股柴魚的香氣（註 ）希望水晶姐沒有感覺錯誤～不過，是醬汁有柴魚香，還是加的那杓清湯有柴魚香，我沒問老闆娘，不知道耶。此外，文化阿給的油豆腐皮不厚，沾了醬汁之後很容易入味，而封口的魚漿也不是很厚，吃起來比較像魚板，如果是喜歡魚板的朋友，一定會愛文化阿給的搭配。至於冬粉，應該是事先處理過，但是味道不重，用筷子撥開外皮之後會自動緩緩流入醬汁之中，然後逐漸被醬汁滲透，成為一條條帶汁的胖冬粉～如果不擔心衣服會弄髒，直接呼嚕呼嚕吸進嘴裡是十分過癮的！

 不管是哪家阿給，其實份量都頗大，像這次吃的文化阿給，當把它打開之後，一整個就有可以當作正餐的冬粉加配料那麼多！還好因為我們之前逛過了紅毛城、真理大學和小白宮，不但走得路多還遇到下雨，熱量消耗不少，所以能夠以迅雷不及掩耳的速度完食！各位下次有機會去造訪，如果是肚子已經有點飽、肚子目前不太餓、肚子份量稍微小，或者是肚子想放很多料，都要好好考慮一下，是自己嗑完一個，還是跟親愛的XX（註 ）反正要可以共食的，應該都可以算是「親愛的」吧，至於是誰，大家請自行填寫共食喔～