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三協成餅舖及許義魚酥
2016.07.05

如果說到淡水來要帶個伴手禮回家,在小水晶的心裡面,應該就只有魚酥和餅,沒有其他了。正因為如此,本次大水晶造訪,也要帶這兩種伴手禮回家孝敬老母及分享同事~~

 因為我們是從紅毛城往回走,所以會先到的是「三協成餅舖」。淡水有名的餅店有兩家,一家就是三協成,另外一家叫做「新建成」,但是因為大家實在有點走不動了(註 我們車停在紅毛城停車場,先一路逛到小白宮,吃完阿給之後又往老街走去看小畢的景點、吃可口魚丸和買伴手禮,然後還要走回紅毛城拿車…..當天還下著濕意的午後雷陣雨,總編輯和艾哥還沒有傘….怎麼樣,是不是很悲壯?,所以就只到了三協成~~下次有機會,一定兩家都去,而且都會介紹,好不?

其實呢,最開始的時候是還沒有「三協成」的,只是現任老闆李志仁先生的祖父,帶著老闆的父親、也就是後來的創辦人李水清先生,去跟三芝鄉的老師傅學做泉州糕餅,也就是俗稱的「漢餅」;等到學成之後,李水清先生便領著二弟、三弟落腳淡水開始創業的路程,這才有了「三協成餅舖」,網站上說,取名「三協成」就是希望兄弟三人能同心協力經營而有所成,是不是很有意義?而且阿,網站上還有說,原本三協成做的是很傳統的「泉州水晶餅」,後來因為想要做市場區隔,正在百思不得其解的時候,認識了淡水英國領事館的廚師涂先生,經過涂先生提點西點的作法,再加上引進了西洋的香料,終於成功地研發出中西合璧的糕餅製作法,創造出獨特的魅力~

 

喔喔,說了這麼多之後,到底這魅力如何呢?哈哈哈哈,相信大家一定會跟水晶姐一樣感到萬分驚喜~怎麼說呢?當看到餅上寫著「冬瓜肉餅」,腦中是否會自然浮現出又油又膩,內餡中肥肉和冬瓜糖分不清楚的那種恐怖古早味?三協成的餅,就….完全不是這樣!乾爽的外皮散發出淡淡奶香(但絕對沒有變成西式的酥皮喔),內餡油也少甜也少,就是香氣、綿密口感和飽嘴感一樣沒少,天天天兒啊,這簡直把中西合璧的優點發揮到了最高點:創辦人,您真的太厲害了!這樣的口味到了今天,都可以稱得上是先進,更別說是那麼久以前、剛研發成功的時候惹,無法想像當時的消費者吃到這樣的大餅,臉上應該是麼樣的表情?而店門口,是該排了多長的隊伍呢??

 

買完餅之後,就該買魚酥惹~嗯,這淡水的魚酥店,應該不會比賣阿給的少太多,不過對於水晶姐來說,福佑宮左邊(有時候在右邊)的許義魚酥,就是淡水的魚酥囉~不過阿,跟可口魚丸一樣,它原本就是賣各種魚丸、甜不辣等等魚類加工品,以及其他像是芋頭棗、炸餛飩等油炸加工品的店,魚酥,原本真的只是日常生活之外的一小點,沒想到今天可以變得這樣轟動哩。

 

買包原味的魚酥(註 他也有賣辣味啦,但總覺得怪怪的。立馬拆包,混合著油香的魚肉香氣撲鼻而來,拿起幾條一起塞進嘴裡~吼~一整個鬆香酥脆,卡滋卡滋嚼將起來,好不過癮哪!保證會讓你一口接著一口停不下來,直到包底見天為止。不過啊,水晶媽和水晶姐更喜歡吃的,是炸的芋頭棗,外面酥香裡面軟Q,濃郁綿密的芋頭叫人銷魂~~~只可惜這次去的太晚,這樣好東西早就賣完啦!(註 那天去的時候,真的只剩下包裝好的魚酥,其他東西幾乎都要沒有了。

 提了兩手好吃的點心,才不枉費去一趟淡水,您說是不是呢?喔,另外提醒大家,三協成餅舖真的非常豪爽,試吃的份量讓本人以為是「單片販售包」;如果有以試吃為樂的朋友,可以去瞧瞧喔~

 

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