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北寧路莫宰羊
2014.11.17

作者 / 水晶姐 、攝影 /水晶姐

本來呢,天氣是實在不夠冷的,不到吃羊肉爐的季節,可是呢,因為水晶姊要到附近買電視遙控器,加上之前感冒一直沒有好,加上又是週末,所以,就當打牙祭兼治感冒,毫不猶豫地跟馬先生去莫宰羊了~

 

如果大家上莫宰羊的官網,可以發現它共有三家,分別由三兄弟經營,我們去的這家松山店,位置在北寧路上,社教館的對面,是由「二哥」所經營的。說實在的,如果真的喜歡羊肉爐的捧由,可能會覺得莫宰羊的羊肉爐「不夠力」,沒有大把中藥加上全酒湯底加上碳火烹煮,不過,對於中藥僅能淺嚐、酒精全面禁止的水晶姊,這裡的味道就恰到好處囉~剛剛說過,因為天氣實在不夠冷,時間又已經到了下午兩點,沒有吃早飯的兩個人,肚子已經咕嚕咕嚕了,所以,當看到有「兩人套餐」的時候,立馬決定來上一套,有肉有菜有麵線有火鍋,給他來個一次購足,耶!

 

不知道是不是因為人不多,上菜的速度給他粉快!最先來的是「涼拌羊肚絲」。當這道菜還沒有來的時候,水晶姊腦袋裡面的畫面,是小時候在北方館子吃的那種涼拌羊肚絲,白色的肚子切成細絲,加上香菜和蔥絲涼拌而成,看起來白綠相間,清清爽爽~結果,嘿嘿,不是這樣滴~事先滷煮過,呈現茶色、已經入味的肚絲,切成寬段,搭配上洋蔥絲、蔥絲、蒜末和辣椒絲,還有略帶麻油香跟醋提味的醬汁,一口放進嘴裡,嗯~整體味道非常和諧,肚絲口感有點Q彈又不會太Q彈,加上洋蔥和蔥絲爽脆的口感與嚼勁,真是非常稱職的開胃前菜,讓人一口接一口停不下來之外,也讓胃口整個大開了! 

 

接著來的是「沙茶羊肉」,正統的空心菜搭配沙茶醬,大火快炒完成。空心菜完全不老,有一股清新之感,沙茶醬味道不是太重,達到調味但不會遮味的效果,而厚薄適中的羊肉片,略有嚼勁,有羊肉的香氣卻沒有腥羶味,好吃!

 

清燉火鍋終於來了!清澈的湯頭,淡淡的中藥香味,一點油脂都沒有,除了好吃的涮肉片之外,帶筋帶肉、可以吸骨髓的羊腿骨,吸滿湯汁的凍豆腐,哺哩哺哩的羊肉丸,咖喳咖喳的金針菇,還有增加甜味的高麗菜….喔喔喔~~一碗一碗的吃下去,肚子跟腦子都好滿足喔~~~當然,感冒也好了一大半啊~~~

 

 

來吃羊肉爐,怎麼可以沒有麵線!用麻油跟蔥花拌勻的麵線,用力吸入嘴裡,輕輕咀嚼幾下,咕嚕一聲吞進喉中,滑溜滑溜的,帶上麻油的香氣~~雖然吃其他的東西已經有充分的飽族感,但是,沒這點兒細條狀的澱粉把胃裡的空隙填滿,好像整餐就是不對勁,相信大家應該都可以明白水晶姊的感覺吧~~ 

 

這個套餐呢,其實還有一道炒青菜,水晶姊當天選的是「炒A菜」。本來想說,青菜沒有什麼特別可以說的,就算了吧,可是,不說出來,又無法呈現完整套餐的內容….所以,當然要忠實呈現,大蒜炒A菜乙盤,不錯吃,以上~~

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    【什麼是文化?】

    英國人類學家泰勒(Edward Burnett Tylor)在《原始文化》中提到:「文化或文明,就其廣泛的民族學意義來講,是一複合整體,包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗以及作為一個社會成員的人所習得的其他一切能力和習慣。」;美國社會學家戴維波普諾(David Popenoe)說:「文化是人類群體或社會的共用成果,這些共有產物不僅包括價值觀、語言、知識,而且包括物質對象。」;臺灣學者袁汝儀教授則提到:「文化是一個特定人群的共識,這個共識是價值觀念、認知方式、行為準則、信仰習俗、藝術美學與物質生活風貌的總和。」

    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

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    或許,有人會覺得我們不夠深入、不夠專業,我們都虛心接受,畢竟,臺灣之所以成為今日的樣貌,靠的不是醫美,而是經過非常多年,有非常多人、甚至是人種所累積而成的,哪裡會一下就得以看穿!不過,只要開始,而且繼續下去,我們相信,在這條路上一定會有更多更多志同道合的朋友一起加入,慢慢挖、細細掘,淺碟終有變成深缸的一天,對吧?謝謝大家。

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