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水晶姐與林合發油飯的第一次邂逅,是在已經不記得多久的那年夏天,天氣正好,風也清朗….ㄟ,對不起各位,以上為另一專欄,請各位可以忽略(開玩笑的啦)重來重來,水晶姐第一次知道「林合發油飯」,是忘記幾年以前,參加大稻埕導覽時,導覽老師帶大家到攤位前,熱心的老闆娘(吧)提供參加導覽的人每人一小袋油飯做為試吃…從那時候起,林合發油飯的滋味就深深地烙印在心中,一直無法忘懷…..哈哈哈哈,其實,在那之後,也到過迪化街非常多次,但是…不是早起的鳥兒,所以吃不到油飯啊~~~(大誤
這次為了特輯,終於甘願起個大早到永樂市場裡面排隊,怎麼樣也要吃到林合發油飯!結果呢?當然不用問啦,共計購得油飯一斤、大雞腿乙支、滷蛋兩枚及紅蛋一枚~「注意喔,紅蛋就是白煮蛋,沒有味道喔,跟滷蛋不一樣喔」~~~哈哈哈哈,這句話是現場服務人員說的,而且她還會跟「每一個要買紅蛋的人」說,大概是以前曾經被客訴過吧,現在要事前解釋清楚;別擔心啦,水晶姐知道,是因為安貴人特別想吃這裡的「染紅顏色外皮水煮蛋」,所以我才會買的好嗎?安心~
拿到用紙便當盒裝好的油飯+滷蛋,以及分別用塑膠袋裝好的雞腿和紅蛋之後,我們一行人立馬走出市場….居然找不到地方「開箱」!附近的座位居然都坐滿了,這是怎麼回事?最後,大家只好走到霞海城隍廟門前,在其中一支石柱頂上把便當盒拿出來打開…哇賽,這也太香了吧!才一打開,油飯的香氣就飄了出來,溫溫的、鹹鹹的,油蔥、醬油、香菇、肉、糯米五種食材的味道充分混合,藉由蒸氣緩緩上升,讓一群沒有吃早餐的傢伙都成了惡鬼,兩雙筷子根本就來不及換手,一筷子一筷子不停地把油飯放進大家的嘴裡,軟糯鮮香,沒有隔夜的飯硬、也沒有裝盒的擠壓,沒有五香粉的干擾、也沒有胡椒的擾亂,一整個就只有好吃到讓人無法自拔!
油飯本人之後,雞腿和滷蛋也很重要,雖然思成媽生兒子已經是好幾年前的事情了,但是大家也都不計較(思成媽,我對不起妳),在水晶姐利用兩個塑膠袋成功地把雞腿和雞肉分解好之後,立馬嗑了起來~嗯~感覺上是稍微滷過又淺炸的雞腿,皮的部分和靠近皮的肉可以感受到油炸的痕跡,皮香肉緊,而靠近內部的雞肉,則是還保持了軟嫩,淡淡的、單純帶點甜的鹹味,剛好襯托出雞肉的鮮味、也搭配了雞肉的清爽~萬火吉不斷地用手拿肉起來吃,嘴裡一邊吃還要一邊說「雞肉好好吃喔~」,火吉是個誠實的孩子,請相信她,真的是好好吃喔~而滷蛋也很厲害,它們應該是鴨蛋,因為質地比較紮實,尤其是蛋黃,不但個子超大,而且好像練過健身似的那麼渾身上下都是肌肉…千萬不要以為是太硬不好吃喔,前述是嘉獎的意思。
至於紅蛋呢,它「很紅」,紅到周遭的油飯、香菇、滷蛋和水晶姐剝蛋的手,都紅惹!味道呢?大家好奇嗎?它「就。是。白。煮。蛋」,而且,跟滷蛋不同的是,我們都覺得它是「雞蛋」;至於是否是正解,還有店家為何滷蛋和白煮蛋要用不同的「蛋」,就有待水晶姐下次去買的時候再問問林合發囉~
