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德安青草店&福州元祖胡椒餅
2016.01.04

西昌街224巷是萬華著名的青草巷,此地聚集了數十間藥草行,主要販售台灣本地產的草藥。這條僅有45公尺的巷子會如此出名,據說是因艋舺開墾之初,疾病盛行,但合格的醫師數量稀少,因此當時主要的醫療方式是:民眾生病時,會去附近龍山寺求藥籤,再到青草巷的藥草行抓藥草回家熬煮湯汁以治病,也因為這樣,當時青草巷還被稱為救命街。不過到了現代,醫藥技術發達,龍山寺也早就已經不提供藥籤了,青草不再被人們視為有救命治病的功效,變成養身保健的產品。

這次要踩的點是,青草巷內最老店:德安青草店。他們不只有賣青草、青草茶,還有青草知識諮詢,宅配送貨到府的服務,讓人不禁感覺到時代真的是在進步了呢。

青草巷的每一間店都非常熱情地招攬客人,沿路經過倒掛著的巨大蘆薈,沾著土的不知名植物的根,很快就到達目的地德安了。然後再經過小小的猶豫,點了青草茶和新上市的香蘭冬瓜各一杯。

青草茶煮得很濃,一般外面賣的根本不能比,雖然不知道它實際的配方,但薄荷這味是嚐得出來的,薄荷清香在嘴中散開,喝下去覺得整個胃都涼起來了,夏天喝一定非常消暑解渴。

香蘭就是七葉蘭,聽說可以舒緩痛風症狀,加在冬瓜茶裡,味道滿微妙的。香蘭冬瓜剛開始是冬瓜茶的味道,但甜甜的冬瓜茶滑入喉頭後,會有一個味道上來,甘甘的鹹鹹的有點像海苔。

 

喝完茶之後,我們朝另個巷子裡的福州元祖胡椒餅前進。這間胡椒餅也是老店,而且經常大排長龍,還要領號碼牌呢。只是不太清楚胡椒餅和招牌上標的武林萌主之間有什麼樣的關聯?

之前曾經吃過一次這間,不過因為是外帶有點冷掉,所以沒有留下什麼特別的印象,這次決定要以剛出爐的胡椒餅為目標前進。抵達的時候運氣很好,剛好老闆在把一個一個的胡椒餅從爐邊夾出來,排隊的人也還不多。

順利買到後立馬就在路邊吃起來。剛出爐的胡椒餅,非!常!燙!但也非!常!美!味!餅皮偏硬偏厚,外面灑了大顆的白芝麻,聞起來有炭香味,應該是用炭爐燒的。內餡有絞肉也有一整塊的,有肥有瘦的豬肉混著洋蔥和青蔥,閃著油亮的光澤,一口咬下肉汁淌流,沾上麵皮,讓餅更有味道,肉相當新鮮有彈性。肉餡的微甜和胡椒的微辣讓舌頭得到雙重滿足,從餅皮到內餡的多層次口感也提升了胡椒餅的美味程度,雖然一個45元不算便宜,但實在好吃!

 

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    【什麼是文化?】

    英國人類學家泰勒(Edward Burnett Tylor)在《原始文化》中提到:「文化或文明,就其廣泛的民族學意義來講,是一複合整體,包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗以及作為一個社會成員的人所習得的其他一切能力和習慣。」;美國社會學家戴維波普諾(David Popenoe)說:「文化是人類群體或社會的共用成果,這些共有產物不僅包括價值觀、語言、知識,而且包括物質對象。」;臺灣學者袁汝儀教授則提到:「文化是一個特定人群的共識,這個共識是價值觀念、認知方式、行為準則、信仰習俗、藝術美學與物質生活風貌的總和。」

    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

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    或許,有人會覺得我們不夠深入、不夠專業,我們都虛心接受,畢竟,臺灣之所以成為今日的樣貌,靠的不是醫美,而是經過非常多年,有非常多人、甚至是人種所累積而成的,哪裡會一下就得以看穿!不過,只要開始,而且繼續下去,我們相信,在這條路上一定會有更多更多志同道合的朋友一起加入,慢慢挖、細細掘,淺碟終有變成深缸的一天,對吧?謝謝大家。

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