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布袋鮮之蚵
2016.01.04

布袋鮮の蚵,雖然不知道店家在店名中間插入平假名の的用意何在,不過這倒是讓人想起曾經好像有段時間(大約是(火吉的)中二),很流行這種寫法呢,上課傳紙條裡寫到各種「的」字一定要用の來代替啊(覺得年紀大了),說著說著不禁懷念了起來啊,不如下面一段就來回味一下吧。

布袋鮮の蚵の位置在出萬華捷運站後,往華江橋の方向稍微走一段距離就能看到,是間轉角の店面。當天我們在尋找の時候,不小心走過頭,後來發現,原來在資料收集時找到の是台中店の資訊,難怪裝潢長の都不一樣,連招牌必點也是不一樣の。不過幸好布袋鮮の蚵の菜式不多,如其名,主打の就是蚵仔料理,還算容易選擇。(這種寫法在現在看來相當惱人啊)

一進門就會看到牆上一張大大的推廣蚵仔的文字看板,寫滿了蚵對身體的好處。牡蠣 = 蚵,有海中的牛奶之稱,據說是因為色澤乳白又富含營養價值的緣故(看來是取其意不取其象的譬喻)。店裡不算大,但座位很寬敞,抵達時已是接近中午休息時間的一點半,所以用餐客人不多。悉囌討論之後,我們點了蚵湯、乾拌鮮蚵、蚵仔煎、鮮蚵麵線(乾)各一份。

 

首先上的是乾拌鮮蚵。這個蚵,雖然沒有大的令人驚豔,但跟外面一般賣的蚵比起來是綽綽有餘了,專賣店果然還是有差呢。乾拌鮮蚵是豆芽菜和蔥與鮮蚵拌醬油膏,蚵本身滑滑的,吃起來感覺新鮮,可並沒有很重的蚵仔味,不知道是不是因為這裡的蚵都有裹一層粉才料理,除了吃起來滑滑的以外,也稍微阻絕了一些蚵的腥味?豆芽和蔥增添口感,調味不只有醬油,吃進去後才發現還有柴魚的香甜。

蚵仔麵線用的麵線不是外面常見的搭配:紅麵線,而是白麵線,是燙了不立馬吃掉就會黏成一坨的麵線,配上簡單的油蔥和主角蚵仔,不得不說,麵線和蚵仔真的是很適合在一起的夥伴呢。

 

蚵仔煎是本次採訪小組心目中的第一名,原因是他那濃濃的蛋香。這裡的蚵仔煎並沒有使用太多太白粉,反而是以蛋為主體,其實可以稱之蚵仔蛋煎吧,邊邊煎的有點掐掐(酥酥)的,青菜用的不是常見的小白菜,是萵苣。雖然蚵仔的風采有點被蛋搶走了,但退居二線的蚵仔還是做了稱職的搭配,這道蚵仔煎無論是口感還是味道都很不錯!

 

最後是蚵湯,用海鮮料理常見的薑和九層塔去腥,不過雖然蚵頗鮮的,整碗湯主要還是充滿了九層塔的味道。

不論是上面吃到的哪一道菜,蚵仔的數量都給得很大方,每道料理都能吃到滿滿的蚵~布袋鮮之蚵還有個特別的地方,那就是所有的料理都是用不鏽鋼碗盤裝,莫名有種軍中生活克難的感覺(?)是一間雖不特別驚艷但可以回訪的耐吃的店。

 

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