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元宵節-南機場夜市-八棟圓仔湯
2015.10.19

挖哈哈哈哈,一路走來、終於走到了到「元宵節」,「年」要真正的結束了捏~也開心爽過了15天,還不錯了,不是嗎?其實,慶祝元宵節(元月15日)這個習俗,是咱們辛苦的先民們,從中國老家帶來的習俗;而這個習俗的開始,可以上溯到漢朝時期,在一年初始的第一個月圓日,為了祈求這一年都可以豐收而發展出來的喔~除了佛教之外,元宵節在道教也佔有重要的地位,我們平常說的「上元」、「中元」和「下元」這「三元節」(註 這三元節分別為「上元」元月15日,「中元」7月15日,「下元」10月15日。依照目前臺灣人過節的感覺,10月15日這個水官解厄之日,好像比較沒有受到重視喔~,所謂的「上元」就是元月15元宵節啦!至於為什麼元宵節要「點燈」,則據說是跟火的崇拜有關,老祖先會拿著火把驅趕毒蛇猛獸,同時祭拜月亮等等,後來逐漸演變,就從火把變成篝火、燈籠,甚至是到今天的LED元宵燈會啦。

 

至於在這個節日要吃「元宵」(或者是湯圓),聽說也不是寶島臺灣的原創,而也是從對岸過來的...在臺灣比較早期的時候,慶祝元宵節,會比較圍繞在「女性」的主軸上。為什麼這樣說呢?臺灣早期有習俗,說女生要在元宵節的半夜到別人的田地裡面去偷蔥或偷菜,因為「偷挽蔥,嫁好翁;偷挽菜,嫁好婿」(請用臺語來唸);另外呢,已婚女子也要到廟裡面去「軁燈跤」(也請用臺語來唸,也就是「鑽燈腳」),因為「燈」和「丁」諧音,為了能夠生兒子,是不是一定要去的呢?!這樣的習俗還一直保存到今天喔,有興趣的朋友,只要在元宵節期間到艋舺或者鹿港龍山寺,都還可以享受這個福利!

 

前面說到臺灣在早期元宵節是不吃元宵(湯圓)的,不過,我們也別這麼計較了,既然今天的大家都會吃,那水晶姐就從善如流,來找個美味湯圓吃吃!(註 相信大家都知道「湯圓」和「元宵」的不同,就是湯圓是「包」的(用糯米粉加水揉成麵團後包餡),而元宵是用「搖」的(將一團餡料沾水後,一層一層沾上糯米粉做成外皮)。在這裡,因為我們希望介紹的是臺灣的傳統小吃,所以沒有介紹「元宵」,而選擇了「湯圓」。但圓海茫茫,到底要選哪個好?最後水晶姐一行人,決定情定2014年湯圓票選冠軍的南機場夜市八棟圓仔湯。聽說這八棟圓仔湯,是從民國66年起就在此營業(註 忽然想到劉家昌當年有部電影叫做「臺北民國66年」,其中有首歌叫做「民國66年在臺北」。,因為位置在第8棟國宅,所以就命名叫做「八棟圓仔湯」惹~很有趣的命名不是嗎?就像有人叫「台生」、「春生」、「夏生」之類的,呵呵~

因為是夜市嘛,所以這八棟圓仔湯是從傍晚5點開始營業,聽說一直營業到凌晨1點鐘!水晶姐到的時候是平日的晚上9點左右,有小小的排隊,但不到10分鐘就等到了,很ok的。一行有三人,所以決定大家都點不要重複的內容,結果點的是「綠豆湯花生圓」、「酒釀蛋芝麻圓」和「泡餅花生湯」。

 

水晶姐不喜歡芝麻,當仁不讓的點了花生圓:先來一口綠豆湯,居然是涼的!這真的叫人覺得很新奇,煮好的熱湯圓,搭配涼的綠豆湯,這樣會好吃嗎?不過,這綠豆湯是挺好喝的,豆子不是很多,微涼加上偏甜的感覺,完全沒有綠豆奇怪的味道。在湯之後,當然就是叫人好奇的放在涼湯裡面的熱湯圓惹~~~一口咬下,喔喔喔~好有彈性的皮兒,像坐在水晶姐對面小baby的臉頰,一點也沒有因為放在涼的湯中就變硬或者是散掉~而裡面的花生內餡,有點甜卻又可以接受,有點滑又不會太油,花生味道十足,香氣四溢!加上個頭不會太大,是屬於一口一個咕嚕咕嚕就完食的好味道!花生之後,就挑戰芝麻吧~哇,我只能說,真的好芝麻喔~~那隨著開口流出來的芝麻流沙,非常香又順,加上沒有任何多餘的調味,一整個古早味芝麻湯圓今日重現!而酒釀,則是酒香、酒甜、酒濃厚,像水晶姐這種不勝酒力的美女,只能來個半湯匙淺嚐即止,不然可能會出事喔~但是,對於喜歡酒釀的朋友來說,應該是會無法抵抗吧。

最後,就是那個感覺上跟元宵節沒有直接關係、卻又覺得有趣的「泡餅花生湯」。關於這個「泡餅」的原料,水晶姐從以前就知道,不過通常都叫它「膨餅」;其實,不管是叫泡餅、膨餅、椪餅,應該都是「發音」吧,也就是說,它是一種做好之後會「膨脹起來」的餅。如果上網去查,會發現這種餅在臺灣的發源地好像應該是臺南,早期是做月子婦女的補品,所以也叫做「月子餅」~~可能是因為早期一般人沒有什麼錢、也沒有什麼很多吃補的東西,就拿麵粉、糖、奶粉這些東西,做成這種有營養的餅;加上它本身沒有太特別的味道,所以,除了可以泡在各種湯裡面,讓它變軟之後吃(不但變軟,也可以讓湯有多點香味和甜味),也可以做成鹹的,放薑和雞蛋,用麻油煎來吃,更增加月子中補充維他命E的作用,聽說吃這樣作法的膨餅三個,可以抵一隻麻油雞!!說真的,本人有點難想像「麻油雞膨餅」,不過,甜湯裡面放膨餅,則是真的挺美味的喔~當天吃的是泡在花生湯裡面,可能真的因為花生湯本身雖然有香氣,卻不至於太濃厚,所以,可以很清楚的吃到膨餅的奶香和糖香~~如果喜歡吃有點奶味甜點或者甜品的大德,這不失為一種好的選擇!

不知道為什麼,這篇文章寫一堆都是跟女生有關的內容耶。其實,酒釀蛋也是喔,不但是可以資陰補血,聽說還可以豐乳耶,好神奇!不是過年該吃什麼的特輯嗎?怎麼感覺像是女性特輯?!

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    編輯說Talk
    【什麼是文化?】

    英國人類學家泰勒(Edward Burnett Tylor)在《原始文化》中提到:「文化或文明,就其廣泛的民族學意義來講,是一複合整體,包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗以及作為一個社會成員的人所習得的其他一切能力和習慣。」;美國社會學家戴維波普諾(David Popenoe)說:「文化是人類群體或社會的共用成果,這些共有產物不僅包括價值觀、語言、知識,而且包括物質對象。」;臺灣學者袁汝儀教授則提到:「文化是一個特定人群的共識,這個共識是價值觀念、認知方式、行為準則、信仰習俗、藝術美學與物質生活風貌的總和。」

    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

    但是!就是因為絕大部分的人都不是文青,也沒有能力和地方可以練劍…所以!在這裡,我們並不想用高深的理論來困擾大家,也不想用艱澀的文字來魅惑大家,只希望透過我們的視角,以及我們沒事閒閒到處趴趴走的奇怪熱情與興趣,把身邊存在的物、發生的事、進行的狀況,以及好多好多從來沒有注意,但卻一直默默存在於自己人生中的小點點,發掘出來分享給大家,希望更多的人能夠多關注我們生活的角邊,原來有那麼多值得關心又有趣的事情正在發生著呢~~

    或許,有人會覺得我們不夠深入、不夠專業,我們都虛心接受,畢竟,臺灣之所以成為今日的樣貌,靠的不是醫美,而是經過非常多年,有非常多人、甚至是人種所累積而成的,哪裡會一下就得以看穿!不過,只要開始,而且繼續下去,我們相信,在這條路上一定會有更多更多志同道合的朋友一起加入,慢慢挖、細細掘,淺碟終有變成深缸的一天,對吧?謝謝大家。

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