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籽田野菜屋
2015.10.14

作者 / 水晶姐 、攝影 /水晶姐

本次會前來籽田野菜屋,完全都要謝謝馬先生~~除了謝謝他願意開車帶水晶姐到新竹做一日古蹟漫遊之外,也謝謝他帶水晶姐到這個獨特的小餐館,吃到美味的蔬食料理~聽馬先生說,這家他吃過一次的地方,老闆是新竹地區有名攝影師的女兒,基於對蔬食的愛好,所以開了這家小店,希望大家用「這餐不吃肉」的概念,來享受天然食材做成的料理。

到了小店門口,發現真的是家「小店」耶,小小的、充滿日式風味的裝潢和門面,清楚寫明的今日菜單,讓大家知道可以用多少錢吃到什麼東西,簡單明瞭、沒有藏私。拉開開門進去,是個大約可以做六個人左右吧台,廚房就在吧台後面;而越過吧台,後面就大概三組左右的桌子,每桌可以坐2-4個人,也就是說,這是一家如果客滿,可以容納大概20個人的精緻小店~~

好了,接下來就要看東西好不好吃囉~先說說水晶姐叫的「昆布沾麵」。有點溫的直麵,煮到軟硬恰好,彈性十足,搭配各種新鮮的蔬菜和水果,和一個半熟糖心蛋;沾醬則是以昆布醬油為基底,加上蔥花和一點點芥末,除了鹹味、香味之外,再來一點點芥末帶來的刺激,真的挺不錯的。至於那杯飲料,則是店家自製的豆漿,豆味濃厚,在吃麵的同時邊喝上幾口,讓整體食物的味道增加更多層次,也能轉換吃麵的感覺,不錯喔~

相對於水晶姐的清淡宜人,馬先生則點了一個聽起來厚重很多的「番茄泡菜拉麵」,個人猜想,有一大部分原因是看在「番茄」兩字上吧。雖然名稱聽起來厚重,但實際看起來卻還好,大份量的玉米、海帶、豆芽和番茄等蔬菜,讓整碗麵吃起來非常「深奧」,有泡菜的酸、辣、香、玉米的甜、海帶的滑溜和豆芽的爽口,加上麵條的Q彈和麵香,真的是一碗好麵。不過,要在這裡特別提到的,是那兩片烤過的豆皮!本人原來就可以說是「豆皮控」,吃飯的地方只要有豆皮的菜色,應該都逃不過我的法眼、進入本人的五臟廟~而這兩塊豆皮,不但保持原色沒有任何調味,讓人可以吃出豆皮原原本本的豆香外,稍微烤過的外表,更增添了不同的口感和味道,真叫人愛不釋口!要不是不好意思,會想要老闆直接烤個58塊來吃吃~

只吃麵好像有點單薄,所以又追加了「味噌烤年糕」。坦白說,會以為是那種兩邊抹了厚厚味噌醬再去烤的年糕,有點像日本的田樂燒這樣;沒想到,上來的是單獨烤好的年糕,再佐上味噌醬汁。說這樣不好吃嗎?其實一點也不會,反而可以吃到年糕的原味~看著那烤好蓬起來的年糕,讓水晶姐想到小時候看過小泉今日子演的「餡蜜公主」,喔,好懷念的往事!

烤年糕之後,當然也要甜點作為收尾啊~今天的選擇是「薑汁麻糬」和「桑椹優格」。本來水晶姐是不太愛「薑汁」這味的,不過還好,因為薑汁不是太多,加上黑糖和花生粉的香氣十足,也就讓薑汁不太明顯,成為對本人來說好吃的「黑糖花生粉麻糬」囉~ 而「桑椹優格」則冰涼甜美,自製的優格味道濃郁,酸味恰當,跟桑椹果醬手牽手,讓這午餐劃下完美的句點。

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    【什麼是文化?】

    英國人類學家泰勒(Edward Burnett Tylor)在《原始文化》中提到:「文化或文明,就其廣泛的民族學意義來講,是一複合整體,包括知識、信仰、藝術、道德、法律、習俗以及作為一個社會成員的人所習得的其他一切能力和習慣。」;美國社會學家戴維波普諾(David Popenoe)說:「文化是人類群體或社會的共用成果,這些共有產物不僅包括價值觀、語言、知識,而且包括物質對象。」;臺灣學者袁汝儀教授則提到:「文化是一個特定人群的共識,這個共識是價值觀念、認知方式、行為準則、信仰習俗、藝術美學與物質生活風貌的總和。」

    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

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    或許,有人會覺得我們不夠深入、不夠專業,我們都虛心接受,畢竟,臺灣之所以成為今日的樣貌,靠的不是醫美,而是經過非常多年,有非常多人、甚至是人種所累積而成的,哪裡會一下就得以看穿!不過,只要開始,而且繼續下去,我們相信,在這條路上一定會有更多更多志同道合的朋友一起加入,慢慢挖、細細掘,淺碟終有變成深缸的一天,對吧?謝謝大家。

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