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櫻之田野
2015.08.14

作者 / 水晶姐 、攝影 /水晶姐

話說,花蓮市的餐廳已經分得很散,讓陌生人不是很容易找到,更別說離開了市區,進入這好山好水的天地之中,要不是有人介紹這家餐廳,水晶姐應該晚上會直接去吃麥當當了@@

介紹的大姊說,這是一個很特別的餐廳,有蓮花火鍋可以吃。蓮花火鍋?聽起來有點神奇又不會太神奇,水晶姐腦袋裡浮現的,是像港式煲湯那種,蓮花在鍋子裡煮到爛爛的樣子,如果這裡也是這樣的火鍋,那有沒有很特別啦,所以,這裡到底特別在哪裡呢?在謎底還沒有揭曉之前,還好我們因為公事辦完比較早,所以不到6點就到現場了,沒想到,還好我們到得比較早,才能在另一桌預約7點的客人還沒到的空閒時間裡,用那一桌吃個超早的晚餐!這樣的盛況,讓人更加好奇,到底是什麼樣的鍋,會讓看起來應該可以容納下100個人用餐的地方,完全客滿?!

阿,不管了,既來之則安之,落座之後,招牌蓮花鍋先給它點下去!服務人員建議,讓我們三個人點一個鍋,剩下的由她來安排,水晶姐當時心想:好吧,反正來吃這餐飯,某種程度上也是工作的一部分,就讓服務人員把它們的招牌菜都介紹出來,也挺不錯的~不一會兒,湯底就先來了,看得見的東西有乾紅棗、枸杞、薑絲,和很像人參但不敢確定的食材,還有一包、聽說是藥草、香草包,由這些東西,就可以先感覺到,這是一個講究「養生」的餐廳喔。再過沒多久,蓮花鍋的主角「蓮花」就來了,除了蓮花之外,同場加映的,還有8顆湯圓(因為這個鍋的正式名稱叫做「九品蓮花發發鍋」),以及一份「曼波泛竹舟」,就是手打曼波魚魚丸的材料放在貌似竹節的容器裡啦~然後呢,服務人員還囑咐我們,等下會有、專人來幫我們把蓮花下鍋,言下之意,就是叫我這個歐巴桑不要自己輕舉妄動,以免毀了這整個蓮花鍋的美感呈現...我懂我懂,等專人來服務,沒問題!

說時遲那時快,一位要幫我們放蓮花的專業人士立馬出現了!首先,先把用竹籤插著的蓮花花苞拿到客人面前,要客人聞一下花的香氣(註 不知是常態還是季節,店家本次選用的是「香水蓮花」。雖然味道很香沒有錯,可是,想像著要把香水放到湯裡,在當時還是讓水晶姐感到有點怪怪的....不過還好,煮到湯裡之後,就沒有什麼香水味,也就避免了一場「違和香水火鍋事件」的發生。,然後再放入湯中,然後,半用湯的熱氣半用人力,果然成功地讓蓮花開在火鍋裡了!接下來,上來了一艘食材的小船,上面有幾片松阪豬、兩塊雞肉和幾片魚,以及好多好多的各式蔬菜和菇類!水晶姐正在想:喔,這一份份量還挺多的~的時候,又來了一個大圓玻璃盆,裡面裝的滿滿的都是「菜」(看起來像「草」.....)!!唉呦,這是怎麼回事?雖然我們是半洽公身份來吃飯,但也不用對我們這麼特別阿,這份量....沒想到,服務人員說:「這是我們這邊的正常份量,每人都至少要吃到這樣一碗野菜,才是對我們足夠的份量。如果不夠的話,我們前面有野菜吃到飽的吧台,還可以再去拿喔~」捨摸~~~有沒有搞錯?!有誰能夠吃完這麼多東西啊~~但是,這是店家的理念,我們就只好配合了吧。其實呢,東西是真的不難吃,清爽的蔬菜配上淡淡的湯頭,蓮花發出幽然的香氣,連沾醬都是淡淡的,邊吃邊覺得自己身體都健康了起來~~

喔,大家別忘了,除了火鍋之外,我們剛剛同意由服務人員自行幫我們安排菜色...所以,在火鍋之後,上來了一大盤堆得高高的「梅子滷豬腳」!滷得很透的豬腳,完全沒有多餘的油脂,梅子香甜的味道,和醬油做了完美的搭配!收到濃厚的醬汁,沾在豬腳表面,大口咬下,充滿膠質的豬腳和濃稠的醬汁混和在一起,愈嚼愈香、愈嚼愈有感,不但空嘴吃不會太鹹,搭配熱騰騰的白飯也是美味一絕!

除了豬腳之外,還有一道,看起來顏色灰灰的,不是很美麗的蒸蛋....為什麼會是灰灰的呢?因為,裡面加了「當歸」!!剛剛聽到介紹的時候,想像著當歸鴨那種厚重的中藥湯汁與雞蛋的混和,水晶姐滿腦子疑問和「不好吃」的符號,好不容易鼓起勇氣吃上一口~ㄟ~~?不難吃耶~當歸的味道淡淡的,若有似無,加上鹹香的蛋羹和軟甜的地瓜塊,連平常對於中藥食補吃持度不積極的水晶姐,也可以忽嚕忽嚕地吃上兩碗!

說真的,這野菜火鍋是挺好吃的,而且非常健康,相信很多人都是不遠千里前來一嚐其美味;但是,當發現煮好的野菜上面出現一朵粉紅色的小花時,水晶姐心裡還是出現了「啊,吃到路邊小花」的不自然感受....

 

 

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    【什麼是文化?】

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    其實,如果上網找「文化的定義」這幾個字,會出現的資料有兩百三十五萬筆,除掉可能八竿子也打不著的、以及重複的條目之外,可能還會剩下大概….嗯….二十萬筆資料??加上若是每個中西學者專家的定義都像上面那些讓人發出聲音讀第三次才開始知道在寫些什麼的話,要真正深入探討文化的青年(簡稱文青?),應該是要花上不少時間,才能探究其奧義,練成「飛天御劍流」的「天翔龍閃」(註)。

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