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萬丹市場手作紅豆餅
2015.06.25

作者 / 水晶姐 、攝影 /水晶姐

反正呢,整個萬丹就完完全全一個紅豆 fu,不但農產品是紅豆、加工品也是紅豆、伴手禮當然還是紅豆!光是紅豆餅的店,在靠近農會的市場附近,應該就有 12345....家以上,每家除了外觀、大小之外,設備和產品,遠遠看去幾乎都一樣~~這...在肚子容量有限的狀況之下,應該選擇哪家呢?就有勞當地人的指引了!

雖然,當地人本來不願意介紹,為了怕介紹一家得罪所有其他家,不過,在我們死纏爛打之下,終於還是勉為其難的說,市場這家不錯吃,要我們可以去嚐嚐看。水晶姊一行人都已經做到這樣了,不去真的給他好好吃一下,怎麼對得起萬丹鄉親父老和家鄉的親朋好友(有點太誇張了....縮裡)!?所以,立馬前往,這家位於萬丹萬壽路上的紅豆餅小店....

說它小,我個人是覺得一點也不誇張,說它是店,其實,它只是在路邊搭起棚架、放上工具和櫃臺就開始營業的「路邊店」。這樣的店,真的會很厲害嗎?想我們臺北也有不少紅豆餅店,每天大排長龍的亦所在多有,就是紅豆餅嘛,而且,這家店也沒有排隊,會不會被唬阿?半信半疑之中,水晶姊、榮哥和編導梁決定,三個人分一個紅豆口味的紅豆餅...聽起來很奇怪?我知道,不過,不然其他口味的要叫做什麼呢?有人聽過「奶油餅」或者「菜脯餅」嗎?沒有吧,大家都會到賣「紅豆餅」的地方,跟老闆說「我要一個奶油的」!這應該就表示,這種東西的通稱已經變成「紅豆餅」了,就像「生力麵」變成速食麵的通稱一樣~~(註 其實還有別的,水晶姊以前有個同學,在寵物店外面大叫:「你看,這個灰色的小白兔好可愛!」各位看官,這,到底是灰兔、還是白兔呢?大家也不用繼續看下去,就直接交給理則學的老師去煩惱好了~~

言歸正傳,我們三人這不已經把紅豆餅分開了嗎?喝!這裡面的紅豆看起來也太美麗了吧!滿滿的豆粒有些已經煮到軟碎、有些還保持著完整的形狀,整個透出晶瑩的光芒,而暗紅暗紅的顏色似乎在說著「是我、是我、我最好吃!」等不及一口咬下,真~的~飛~上~天~了~啦~~~說我們之前吃過紅豆餅,真的好汗顏啊~~~原來,不同紅豆餅間的距離,也可以像水晶姊跟喬治克隆尼一樣這麼遠啊~~~首先衝進鼻腔的,是前所未感的濃厚紅豆香,因為老闆到現在都是以木柴生火、大鍋煮料,所以,紅豆香裡還有一絲淡淡的木炭味,讓整體香味層次更多,更豐厚複雜~而有點甜又不會太甜的調味,是大人的味道,成熟且典雅,溫和不尖銳,高!還有一個厲害的地方,是「看到顆粒卻沒有顆粒的違和」!明明看到顆粒,吃到嘴裡,也知道有顆粒,可是,在你完全沒有注意的情況下,顆粒,就這樣消失了,最高的境界是,連皮都不見了!剩下的,只有紅豆完全融化後的「沙」,在口中讓人細細咀嚼品味,讓大腦下指令,想要一吃再吃,再吃再吃......當然啦,餅皮的部分也十分好吃,是屬於不太軟的那種,但也不到「脆皮」的程度,反正,裡裡外外搭配起來,只有一個「極」字可以形容。

在這裡跟大家說,其實,水晶姊本來是不愛吃紅豆的,去買紅豆餅,絕大部分也是會選擇「克理姆」的口味,但是,這次真的被萬丹的紅豆餅「嚇到了」,這種「原來這種食物也可以做到這樣」衝擊感,真的像一支大棒子從腦門劈下,讓人久久不能自己~~從萬丹回來到現在,已經一個禮拜了,還在持續著.................

 

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